E622, Glutaman draselný

Dochucovadlo mäsovej chuti.

Škodlivosť: nebezpečné
Živočíšneho pôvodu: Nie
Alergén: Ano

Popis a účinky E622, Glutaman draselný

E622 (glutaman draselný) je draselná soľ kyseliny L-glutamovej, ktorá dodáva potravinám výraznú mäsovú chuť, niekedy nazývanú aj „umami“. Tento zvýrazňovač chuti bez vône je menej používaný aj menej známy ako glutaman sodný (E621). Používa sa aj ako náhrada kuchyňskej soli a glutamanu sodného v nízkosodíkových diétach a potravinách. Pridáva sa do rôznych koreniacich zmesí a instantných a konzervovaných pokrmov, podobne ako glutaman sodný, E 621. Glutaman draselný sa priemyselne vyrába buď hydrolytickým štiepením rastlinných bielkovín (soja), alebo fermentáciou zemiakového alebo obilninového škrobu, alebo z melasy. Suroviny môžu byť geneticky modifikované. Môže spôsobovať alergické reakcie, bolesti hlavy, tráviace problémy, vracanie, astmu a poruchy spánku. Mali by sa mu vyhýbať tehotné a dojčiace ženy, deti a starí ľudia. V EU sa smie v potravinách používať v obmedzenom množstve (v koreniacich zmesiach v neobmedzenom množstve), s výnimkou nealkoholických nápojov. 

E622, Glutaman draselný je zaradené v kategorií zvýrazňovače chuti a vône. Ďalšie éčka v tejto kategórií sú: E621, E622, E623, E624, E625

Môžu byť "éčka" (potravinové aditíva) naozaj nebezpečné ?

Oficiálna definícia potravinového aditíva (prísady) hovorí, že ide o takú zložku potraviny, ktorá sa zámerne pridáva do potraviny z technologických dôvodov, napr. pri výrobe, spracovaní, ošetrovaní, balení alebo skladovaní potravín, čím sa sama alebo svojimi vedľajšími produktami stáva súčasťou potraviny a môže ovplyvňovať jej vlastnosti. Tieto prídavné … Celý článok - Môžu byť "éčka" (potravinové aditíva) naozaj nebezpečné ?

Ako spoznáte menopauzu? Toto sú jej príznaky

Tým najzákladnejším vysvetlením menopauzy je absencia menštruácie po dobu viac ako 12 mesiacov po sebe. Zvyčajne sa začína vo veku od 45 do 55 rokov, ale môže sa vyvinúť aj skôr, v niektorých prípadoch dokonca aj neskôr. Menopauza môže spôsobiť nepríjemné príznaky, ako sú návaly horúčavy a … Celý článok - Ako spoznáte menopauzu? Toto sú jej príznaky

Blahodárne účinky kostihoja lekárskeho

História kostihoju lekárskeho hovorí o jeho priaznivých účinkoch pri rôznych druhoch úrazov, vrátane zlomenín. Využitie mali i pri povrchových poraneniach, ktoré mali problém s hojením. Ide o bylinu, ktorá ma široké využitie na rôzne zdravotné problémy, dokonca i pri tuberkulóze či ochorení pľúc. Kostihoj lekársky obsahuje i … Celý článok - Blahodárne účinky kostihoja lekárskeho

Možné vedľajšie účinky: na čo si dať pozor pri používaní CBD oleja?

Hoci sú CBD produkty získané z kvalitných zdrojov úplne bezpečné, tak ako pri všetkých prípravkoch, aj pri užívaní CBD oleja sa oplatí dodržiavať zásadu postupnosti. Aké sú možné vedľajšie účinky, a ako ich môžete zvládnuť? Ako nájsť najlepšie CBD produkty? Ako môže CBD olej pomôcť? Účinky CBD … Celý článok - Možné vedľajšie účinky: na čo si dať pozor pri používaní CBD oleja?

Hydroláty - jedinečné kvetové vody s mnohostranným využitím

ČO JE HYDROLÁT? Hydroláty (tiež kvetové vody) vznikajú procesom parnej destilácie listov, kvetov, plodov, kôry alebo koreňov rastlín. Zatiaľ čo v esenciálnych olejoch sa nachádzajú látky rozpustné v tukoch napr. terpenoidy, estery, aldehydy a iné, hydroláty obsahujú látky rozpustné vo vode. U bežne používaných liečivých rastlín sa … Celý článok - Hydroláty - jedinečné kvetové vody s mnohostranným využitím
na začiatok stránky
Sledujte nás   FACEBOOK   TWITTER
 
S