Dokument: Kontroverzné "éčka" (potravinové aditíva) - české znenie, 26 minút
Prídavné látky povolené Európskou úniou majú pridelené tzv. E kódy alebo E čísla (preto hovorový názov „éčka“). Číslo E pozostáva z písmena E a troj-alebo štvormiestneho číselného kódu. "Éčka" môžu mať prírodnú ako aj syntetickú podobu.
Hlavnými dôvodmi pužívania "éčiek" je zvýšenie trvanlivosti a odolnosti potravín, ich lacnejšia výroba, zlepšenie výzoru, chute, vône a pod.
Nadmerná konzumácia prídavných látok, hlavne konzervačných látok, náhradných sladidiel a syntetických farbív, samostatne alebo v určitých kombináciách, môže mať nepriaznivé zdravotné dôsledky najmä u ľudí trpiacich na migrénu, precitlivelosť na niektoré látky, alergie, astmu, hyperaktívnych detí a pod. Niektorým prídavným látkach sa pripisujú dokonca aj rakovinotvorné účinky.
Kombinovanie rôznych "éčiek" a ich vplyv na zdravie je ďalšou nepreskúmanou oblasťou. Aj preto majú "éčka" vo všeobecnosti zlú povesť a sú postrachom pre mnoho ľudí.
Zoznam prídavných látok v potravinách ("éčiek") nájdete ako súčasť Potravinového kódexu SR (pozri svps.sk). Mnoho "éčiek", ktoré sú v EU povolené, sú v iných krajinách zakázané ako zdraviu nebezpečné. Situácia sa mení v závislosti od rôznych výskumov. Alternatívne web portály rozdeľujú "éčka" na bezpečné, pravdepodobne škodlivé a nebezpečné (pozri zoznam nebezpečných "éčiek" ).
Zdroje:
[1] Image courtesy of satit_srihin at FreeDigitalPhotos.net
[2] youtube.com
[3] dokumenty.tv
Mohlo by vás zaujímať:
Prídavné látky v potravinách, potravinové aditíva alebo ľudovo "éčka"
Dokumenty o potravinách - ich výrobe a kvalite
Dokumentárny film: Na jedle záleží – si to, čo ješ
Aké oleje používať na bezpečné vyprážanie a pečenie
"Dobré" a "zlé" tuky, trans-tuky a nízkotučný trend
Existuje "dobrý" a "zlý" cholesterol?
BIO alebo NEBIO?
Autor článku: Ing. Paula HreškováPracuje ako shiatsu terapeut a v oblasti alternatívnej medicíny sa pohybuje už viac ako 15 rokov. Úspešne absolvovala viacero kurzov a výcvikov, spomeňme, homeopatický kurz, Shiatsu, Dornova metóda, kraniosakrálna terapia, práca s energiou, reiki a pod. V roku 2013 založila internetový portál/blog paula.sk s cieľom poskytovať čo najobjektívnejšie informácie v otázkach zdravia, výživy, pohybu, materstva atď., ktoré by mohli pomôcť tým, ktorí to práve potrebujú. Čítaj viac ...
