E406, Agar
Stabilizátor, zahušťovadlo a želírujúca látka. Škodlivosť, živočíšny pôvod, alergén.
Škodlivosť: bezpečné
Živočíšneho pôvodu: Nie
Alergén: Nie
Popis a účinky E406, Agar
Agar (E406) je prírodný polysacharid vyskytujúci sa v červených morských riasách. Je priehľadný, bez chuti a bez zápachu, rozpustný v horúcej vode. Vďaka svojej schopnosti vytvárať gelovú konzistenciu sa používa ako náhrada želatíny a ako zahušťovadlo a stabilizátor.
Získava sa z červených morských rias v oblastiach Japonska, Nového Zélandu a Indie.
Agar se používa predovšetkým ako želatinový prostriedok, ktorý je v porovnaní so želatinou stálejší aj pri vyšších teplotách. Preto je veľmi vhodný ako zahušťovadlo. Používa sa aj ako stabilizátor, emulgátor a želírujúca látka. Pridáva sa do pekárskych výrobkov, do nápojov, zmrzlín, mrazených vaječných krémov, ovocných drení, snehového pečiva, cukrových poliev, cukrovinek, želé a zaváranín. Uplatňuje sa aj pri výrobe tavených syrov, mäsových a mliečnych výrobkov. V lekárstve sa využíva ako preháňadlo.
Agar sa viaže na stopové prvky, a to môže pri konzumácii väčšieho množstva viesť k horšiemu vstrebávaniu živín. Vo vysokých koncentráciách môže spôsobovať hnačky. Pre telo je to nestráviteľná látka, z tela odchádza nepozmenená, ale podporuje rozmnožovanie probiotických kultúr v čreve.
E406, Agar je zaradené v kategorií stabilizátory.Ďalšie éčka v tejto kategórií sú: E1202, E1204, E925, E406
Môžu byť "éčka" (potravinové aditíva) naozaj nebezpečné ?
![](/media/strava-doplnky/ecka-potravinove-aditiva_thumbnail.jpg)
Prírodná alternatíva pre zdravie: Prečo siahnuť po medicinálnych hubách?
![](https://paula.sk/media/fotky/huby/huba_reishi.jpg)
Homeopatiká, Schüsslerove soli a prírodné prostriedky na angínu, zápal mandlí a bolesti hrdla
![](https://www.paula.sk/media/fotky/angina/homeopatia-bolest-hrdla-angina-1.jpg)
Jar je ideálnym obdobím pre zdravé chudnutie
![](https://www.paula.sk/media/fotky/jarny-jedalnicek.jpg)
Prírodné probiotiká a 7 druhov jedla pre zdravé črevá
![](https://www.paula.sk/media/fotky/prirodneprobiotika.jpg)
Najčítanejšie články
Plesňové a kvasinkové infekcieĽanovo-proteínová liečebná diéta
Delená strava
Stravovanie podľa krvných skupín
Detoxikačné kúry proti parazitom v tele
Detoxikácia čreva
Psychosomatika - výpoveď duše telom
Chia semienka
Aké oleje používať
Zoznamy
Zoznam potravinových prísad "éčok"Zoznam nebezpečných "éčok"
Zoznam alternatívnych terapií